Astaxanthin protects the highly concentrated polyunsaturated fatty acids (PUFAs) present in cell membranes and muscles in salmon, these fats being the main energy powerhouse during their famous upstream marathon.

Astaxanthin is responsible for the pigmentation of seafoods such as wild salmon, trout, red sea bream, lobster, and shrimp. It plays a crucial role in human and animal physiological systems, giving protection against oxidation and UV light, stimulating the immune response, and promoting heart, brain, eye, joint, and skin health.